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求关于糯米鸡的烹调方法

悬赏:5 - 已解决
为什么我自己包的糯米鸡  糯米老是粘着荷叶?
包前在荷叶抹油解决不了
另外糯米鸡的酱汁应该如何烹调(不要简单说就是酱油和糖混合)? 
如何才能吃起来不太干~我试过包的时候直接加酱汁~蒸出来还是很干吖
分享/转发 提问者:sky2008 时间:2009-2-16 15:23

网友回复

你蒸糯米的时候加水了吗?蒸糯米前泡透,但是蒸的时候一定要撒水,再就是蒸好后再洒水继续蒸5分钟,那样糯米会很爽口而且不硬,酱料我以前做的时候是美极鲜,鱼露,豉油,口字旁加个急这字我打不出来 ji汁,海鲜酱,香辣酱,沙姜粉,胡椒粉,浓缩鸡汁,调味主要还是在你,具体斤两我也说不清,扮糯米饭的时候一定要加猪油,荷叶一定要泡透。这样是不会粘的,要是粘的话应该是你蒸的时间太常的原因了。
回答者:shahai0186时间:2009-2-16 19:44
共1条1
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