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查看:9039     * 贴子主题:蒸蛋嫩滑的窍门

帅哥:爱我中华



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Post By:2009-10-22 14:51:24
蒸蛋一定要用沸水蒸,蛋才会嫩。先将锅中的水烧沸,将装盛蛋汁的碗置于其中,用大火去蒸,以四个蛋做成的蒸蛋而言,大约蒸十五分钟即可。预计到了蒸好的时间,可用一只筷子插进蛋中,看看有没有水从中涌出,如果有水从里面冒出来,则表示还没有熟。真正成功的蒸蛋,应该是蛋汁与水二者合为一体,没有任何汁液或气体出现。
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